کھانے کے لئے ڈی ایچ 3: دبئی کے ایکسپیٹ سے ملو جو اپنے ہندوستانی ریستوراں میں کارکنوں کی خدمت کرتا ہے جو ‘گھر جیسا محسوس ہوتا ہے’
کھانے کے لئے ڈی ایچ 3: دبئی کے ایکسپیٹ سے ملو جو اپنے ہندوستانی ریستوراں میں کارکنوں کی خدمت کرتا ہے جو ‘گھر جیسا محسوس ہوتا ہے’
دبئی کے المحیسنہ 2 میں مزدوروں کے لیے، گھریلو طرز کے کھانے کو عیش و آرام کی ضرورت نہیں ہے۔ بھوجپوریہ ریسٹورنٹ میں، خوراک کی ایک پلیٹ دن میں تین کھانے کے لیے صرف ڈی ایچ 10 – یا پورے مہینے کے لیے ڈی ایچ 300 ہے۔
اصل میں شہر کی تعمیراتی افرادی قوت کی خدمت کرنے کے مقصد سے، یہ کھانے پینے کی جگہ، جسے 2020 میں ہندوستانی ایکسپیٹ لوکیش مشرا نے شروع کیا تھا، اب کھانے کے شوقین افراد کو بھوجپوری کھانوں کا مزہ لینے کے لیے راغب کر رہا ہے۔
مشرا نے کہا، "میں ایک ایسی جگہ بنانا چاہتا تھا جو گھر جیسا محسوس ہو، خاص طور پر ہندوستان کی مزدور برادری کے لیے، خاص طور پر اتر پردیش اور بہار کے وہ لوگ جو ہمیشہ سستی، گھریلو طرز کے کھانے تک رسائی نہیں رکھتے،” مشرا نے کہا۔ "جبکہ وسیع جنوبی ہندوستانی باشندوں کے لیے بہت سارے اختیارات موجود ہیں، لیکن سستی شمالی ہندوستانی کھانوں کا حصول مشکل ہے۔”
تازہ ترین خبروں کے ساتھ تازہ ترین رہیں۔ واٹس ایپ چینلز پر KT کو فالو کریں۔
ٹیک انڈسٹری میں ایک تجربہ کار، مشرا سیمنز میں کام کرنے کے لیے 2001 میں دبئی چلے گئے، اور بعد میں 2004 میں نوکیا میں شامل ہوئے۔ ان کا کیریئر بالآخر اسے ایپل لے گیا، جہاں اس نے برطانیہ، جرمنی، فرانس اور مشرق وسطیٰ میں نمائش حاصل کی۔ انہوں نے کہا کہ ایپل نے ایسے تجربات کے دروازے کھول دیے جن کا میں نے کبھی تصور بھی نہیں کیا تھا۔ اپنی کارپوریٹ کامیابی کے باوجود، مشرا کے کھانے اور خدمت کے جذبے نے انہیں بچپن کے ایک خواب کی طرف راغب کیا – ایک ریستوراں کھولنا۔
ایک ریستوراں چلانا جو صرف ڈی ایچ 10 میں دن میں تین وقت کا کھانا پیش کرتا ہے غیر پائیدار معلوم ہوسکتا ہے، لیکن مشرا نے کوڈ کو توڑ دیا ہے۔ "یہ سب حجم کے بارے میں ہے،” انہوں نے وضاحت کی۔ "روزانہ صارفین کی ایک بڑی تعداد کی خدمت کر کے، ہم معیار کو یقینی بناتے ہوئے لاگت کو کم رکھنے کے قابل ہو جاتے ہیں۔ جب آپ روزانہ سینکڑوں لوگوں کی خدمت کرتے ہیں، تو مارجن متوازن ہو جاتا ہے۔”